Categoria: Ca Desiderio

LA LUNA E IL VINO

Da sempre la luna ha influenzato la coltivazione delle uve.
Tradizioni tramandate di contadino padre in figlio hanno permesso di ottenere vini sempre migliori riducendo l’uso dei pesticidi.
Scopriamo insieme quali sono le fasi lunari più utili per chi crea un vino di valore.

-Piantagione e/o seminare delle viti :luna crescente o discendete (da gemelli a sagittario) nelle cosiddette giornate dei frutti ovvero quando la luna transita in ariete, o leone, o sagittario.

-Potatura delle viti: luna calante nei giorni dei frutti. (Eccezione: per le viti giovani).

-Irrigazione :evitare i giorni dei fiori ovvero quelli in cui la luna transita in gemelli, bilancia e acquario . Alcune delle migliori viti del mondo si trovano in regioni in cui piove di rado, ed altrettanto di rado vengono annaffiate.

-Vendemmia: luna crescente quando transita nei segni che vanno dal sagittario ali gemelli.

-Spremitura dei chicchi : luna crescente in quanto questa fase rende più rapido il processo di fermentazione.

-Imbottigliamento: luna calante affinchè il vino si conservi più a lungo (per vino sparkling primo quarto di luna crescente, per vini da invecchiamento ultimo quarto di luna calante/ luna piena per tutti i vini)

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Telefono: 327 3245264 Monica Sirelli oppure 338/3357739 Massimo Riva
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Mail: commerciale@cadesidriofranciacorta.it
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PINOT BIANCO IN FRANCIACORTA

Nel 500 e nel 700 si sono affacciati sul panorama vitivinicolo il Pinot Blanc,Pinot Gris e Pinot Meunier, mutazioni genetiche del Pinot Nero diventati biotipi assestanti. Il clima fresco e il territorio calcareo di questa zona hanno fatto sì che i vini da Pinot Nero si esaltassero , realizzando molti cloni diversi quasi tutti in Borgogna e alcuni anche nella regione della Champagne. La realizzazione di questi cloni ha come scopo la ricerca di rendere meno difficile questo vitigno.
Attualmente occupa circa il 5% della superficie totale delle uve in Franciacorta, dove grazie al clima favorevole della zona è riuscito ad esprimere il meglio di sé.
Qui è il terzo per estensione ma non per importanza infatti la pianta del Pinot Bianco (a bacca bianca) è dotata di buona vigoria, la foglia è verde intenso e il grappolo tende ad assumere tonalità meno dorate di quelle dello Chardonnay, rispetto al quale è anche molto più compatto. Il Pinot Bianco non è utilizzato in purezza né nella produzione dei vini-base del Franciacorta né dei vini fermi Curtefranca Bianco ma è usato nelle cuvée in percentuale massima del 50%.
In Cà Desiderio lo trovate al 20% sia nel Brut Cuvèe sia nel Pas Dosè.
Il vino ha un corpo pieno ed elegante, buona acidità fissa, il suo profumo ricorda la crosta di pane appena sfornato e, dopo evoluzione, soprattutto negli ultime clonazioni ha sentori intensi di mandarla e fiori freschi. In alcune cuvèe è possibile riconoscere aromi di mela, pera e timo. Il suo contributo ai Franciacorta è aggiungere leggerezza e freschezza.
Ora non rimane che aprire una bottiglia di Cà Desiderio e degustare questo meraviglioso connubio di uve !!!
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APERICENA AL GOLF

Ciao a tutti,

Cà Desiderio, il Garda Golf e tutti Partners sono  lieti di invitarvi a:

Apericena al Garda Golf 

Mercoledì 14 Settembre 2016

 locandina-garda-golf-14-sett-riv-2

Ore 18,00 Prova di golf con insegnante (per chi lo desidera) e

Ore 19,30 Apericena del Ristorante Buca Diciannove (Buffet , 2 flut di Franciacorta Cà Desiderio Docg, estrazione di premi e  musica dal vivo).

Costo per te € 20,00

Prenotazione obbligatoria entro il 12 settembre al tel. 327 3245264 (Monica)

Ti aspettiamo.

Cà Desiderio, Garda Golf e Partners